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Cavas


Trockener Cava nach der Methode Champangne,Traubensorten 60% Macabeo, 10% Xarello, 30% de Parellada. Trocken, feinperlig, intensiv fruchtig mit Apfel und Birnenaromen. Hergestellt in 64 monatiger Flaschengärung. Flasche mit 0,75 Liter und 11,5 Vol./%    
  

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Flasche mit 0_75 Ltr_

Auf mehr als 900 Jahre Weinbautradition blickt die Cava-Hauptstadt Sant Sadurní D‘Anoia zurück. In dem sonnenverwöhnten Gebiet, südwestlich von Barcelona im Rücken des berühmten Gebirges Montserrat gelegen, hat das 1954 gegründete Premium-Cava-Haus Segura Viudas seinen Sitz. Rund um die Kellerei werden auf einer Höhe von 700-800 m die Reben für die eigenen Grundweine auf vornehmlich Kalk-, Kreide- und Sand-geprägten Böden angebaut. Die in punkto Kellertechnik modern eingerichtete Bodega verwendet zur Cava-Herstellung grundsätzlich nur den Most der ersten Pressung. Vergoren wird in der Flasche („Método tradicional”) mit speziell im eigenen Haus herangezüchteten Hefekulturen; dabei liegt der Cava zwischen 18-60 Monaten auf der Hefe. Das Ergebnis sind Premium-Cavas von höchster Qualität, die prinzipiell nur im Fachhandel und der gehobenen Gastronomie angeboten werden und dort ebenso ein hohes Ansehen genießen wie in der Medien- und Sommelier-Szene. Animierende Frucht, belebende Säure; feine Perlage; 36 Monate auf der Hefe gelagert; im Glas funkelt ein brillantes Strohgelb. Vorzüglich zu exquisitem Fisch und erlesenen Meeresfrüchten oder als appetitanregender Aperitif. Alkohol: 12,00 % Säure: 5,70 g/l Restzucker: < 3,00 g/l RS: Macabeo (67 %)/Parellada (33 %) Fassreife: – Lagerfähigkeit: Jung zu trinken x „Ein nobler Schaumwein!“, WELT AM SONNTAG 12/2004 x „Sehr gut!“, MUNDUS VINI 2004    
  

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Flasche mit 0_75 Ltr_

Feinperliger Cava mit intensivem Fruchtaroma; strohgelbe Farbe mit grünen Refl exen; elegant und ausgewogen im Glas; begeistert durch sein interessantes Hefe-Nuss-Bukett, die angenehme Säurestruktur und seine feine Moussierung. Alkohol: 12,00 % Säure: 5,85 g/l Restzucker: 2,50 g/l RS: Macabeo (60 %)/Parellada (20 %)/Xarel-lo (20 %) Fassreife: – Lagerfähigkeit: Jung zu trinken x „Sehr gut!“, MUNDUS VINI 2004 x „… diskreter Duft, Golden Delicious, geschnittenes Gras, Hefe. Cremige, kräftige Mousse, im Finish herb und salzig, zartbitter fl ankiert. Kompakt, extraktreich, zu Krustentieren, Austern.“, WEIN GOURMET 4/2004    
  

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Flasche mit 0_75 Ltr_

Feiner Premium-Cava; ausgewogene Balance zwischen Eleganz, Frucht und einem reifen Hefeton. Weiniger, ausgeprägter Geschmack, volles Bukett, delikat im langen Abgang, spielt in einer Liga mit hochwertigen Champagnern (bis zu 60 Monate auf der Hefe gelagert). Alkohol: 11,00 % Säure: 4,00 g/l Restzucker: 11,00 g/l RS: Macabeo (67 %)/Parellada (33 %) Fassreife: – Lagerfähigkeit: Jung zu trinken x „Der Spitzen-Cava des Hauses in Edel-Flasche. Aus 67 % Macabeo und 33 % Parellada, drei Jahre auf der Flasche gereift. Feine Hefenote, leicht nussig, etwas Zitrus und Südfrüchte. Sehr weiniges Aromenspektrum. Feingliedrige Perlage. Kann es mit vielen Spitzen-Champagnern aufnehmen.“ (92/100 Punkten), SOMMELIER MAGAZIN 3/2004 x „… sieht oberedel aus, feine Hefe- und Nussnote, Zitrus und Exotik, weinig und feingliedrig, gereifte Finesse.“, WEINWELT 1/2005    
  

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Der Spitzen-Cava als imposante Magnum in einer repräsentativen Holzkiste; das Geschenk für den besonderen Anlass, das nachhaltig Eindruck hinterlässt. x „Spaniens Degenstich ins Herz der Champagne. Einer der feinsten Schäumer der Welt“, Stephan Reinhardt, GQ MAGAZIN 12/2002 x „Feines Mousseux, vielseitig im Geschmack, cremig, tropische Früchte, Heu, Kräuter” ; 4 Sterne (= Klassensieger des Schaumweinwettbewerbs) SELECTION 4/2003    
  

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